Крем-суп из замороженной цветной капусты

Ингредиенты:

500 гр. замороженной цветной капусты,
1 головка лука репчатого,
2 зубчика чеснока,
2 картофелины (можно заменить ее предварительно сваренной белой фасолью)
2 ст. л. оливкового (или подсолнечного) масла,
1 ст. л. слив. масла,
100 гр. хорошего плавленого сыра,
50 - 70 гр. твердого сыра,
соль по вкусу,
2 литра воды.

Приготовление:

1. В воке на смеси масел (оливк. + слив.) чуть-чуть пассеруем мелко порезанные лук и чеснок.
2. В кастрюле вскипятить воду. Положить нарезанный небольшими кубиками картофель, замороженную цветную капусту (соцветия), пассерованный лук и чеснок. Варить на слабом огне около 5 мин. Добавить плавленный сыр (кладем ложкой или режем небольшими кусочками). Варить еще мин. 3-5, помешивая, чтобы растворился сыр.
3. В конце варки можно добавить 1/3 ч.л. карри, чуточку мускатного ореха или шафрана.
4. Измельчить суп в блендере.
5. Суп разлить по тарелкам, добавить тертый твердый сыр.

Можно украсить сверху свежей зеленью и сухариками из белого хлеба.